Cake (ou presque) aux légumes

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Au Brésil, nous appelons ce cake plutôt tarte. Toutefois, en France les tartes sont généralement sucrées. Mais bon, cela n’est pas bien important : que ce soit un cake salé, un gâteau salé ou une tarte salée, c’est une recette rapide et facile à réaliser grâce au fait que nous mélangeons tous les ingrédients qui composent sa pâte au blender (mixeur). Alors, inutile de vous dire que cela ne prend pas plus que 5 ou 10 minutes !

Si vous êtes adepte de pique-nique, cette recette simple de cake végétarien est excellente pour faire partie de votre menu, car comme le gâteau se tient assez bien, il peut être facilement mangé sans ustensiles.

Vous pouvez aussi le servir en tant qu’amuse-bouche. Il suffit d’en préparer des petites versions en utilisant un moule à mini-muffins ou mini-cakes. Ou alors, en tant qu’entrée. Pour cela, rien de plus simple : coupez des carrés de la taille souhaitée et décorez votre assiette avec, par exemple, de la salade verte pour qu’il soit encore plus appétissant.

Bien évidemment, si vous n’êtes pas amateur de la cuisine végétarienne, n’hésitez pas à y ajouter d’autres ingrédients selon votre goût : du thon, des saucisses, du poulet effiloché, etc.

4 portions de cake (gâteau) aux légumes, un plat végétarien
20 minutes
35 minutes
9 portions
Très facile

Ingrédients

  • 1 tasse de farine tout usage Acheter
  • 1 tasse (25 cl) de lait Acheter
  • 1/2 tasse d’huile d’olive Acheter
  • 2 œufs
  • 1/2 c à café de sel (ou selon votre goût) Acheter
  • 2 c à s de fromage râpé
  • 1/2 c à s de levure chimique Acheter
  • 1/2 courgette coupée en dès
  • 12 tomates cerises coupées en quatre
  • 115g de champignons de Paris émincés
  • 1 petite boite de maïs (140g poids net) Acheter
  • sel
  • poivre Acheter
  • origan Acheter
  • sauce pimentée Acheter

Préparation de la pâte

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez très bien les 7 premiers ingrédients à l’aide d’un blender (mixeur). Pour faciliter le mixage, versez d’abord les ingrédients liquides.

Préparation de la garniture

  1. Dans un bol, mélangez les courgettes, les tomates cerises, les champignons et le maïs.
  2. Ajoutez-y de l’origan, quelques gouttes de sauce pimentée, du sel et du poivre selon votre goût. Attention !!! Il faut bien assaisonner la garniture, un peu plus que la normale, sinon le gâteau risque d’être fade, car la pâte n’est pas très assaisonnée.
  3. Versez la moitié de la pâte dans un moule (si vous n’utilisez pas un moule en silicone, il faut le beurrer et fariner). Le fond du moule doit être bien recouvert par la pâte.
  4. Distribuez la garniture par dessus sans toucher ni mélanger la pâte.
  5. Finalement, versez le reste de la pâte sur la garniture. Il faut bien la répartir lors du versement, car le résultat ne sera pas pareil si vous le faites en utilisant une spatule ou un autre ustensile.
  6. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit joliment doré.
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