Voici un gâteau très apprécié partout au Brésil : le gâteau aux carottes. Non, ce n’est pas comme le gâteau aux carottes américain. Le nôtre est différent, car nous n’utilisons pas de la carotte râpée. Ainsi, si l’idée de manger un gâteau sucré avec des morceaux de carottes ne vous tente pas trop, celui-ci va probablement vous séduire. Si vous le mangez sans savoir qu'il a été fait avec du jus de carottes, vous ne trouverez probablement jamais cet ingrédient secret !

Une autre chose super cool : il s’agit d’un gâteau sans lait ! Oui, oui, un gâteau sans lactose, mais juste le gâteau, car le nappage a un petit peu de lait. Même sans ajouter une goutte de lait, ce gâteau est moelleux, aéré, un vrai délice !

De plus, n’oubliez pas que, grâce à son jus de carotte, ce gâteau a du bêta-carotène et de la vitamine A.

Les enfants adorent ce gâteau, surtout son nappage au chocolat, craquant et savoureux.

Ingrédients pour le gâteau

  • 3 carottes moyennes
  • 3 oeufs
  • 25cl d’huile
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique (Québec : poudre à pâte)

Préparation du gâteau

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mixez les trois premiers ingrédients dans un blender.
  3. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : la farine, le sucre et la levure.
  4. Ajoutez le mélange liquide obtenu au blender. Mélangez bien.
  5. Beurrez un moule carré ou rectangulaire un peu profond. Recouvrez le moule de papier de cuisson. Le beurre permet au papier d’adhérer au moule.
  6. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dents ou un couteau. S’il ne sort pas mouillé, le gâteau est prêt.

Ingrédients pour le nappage

  • 10 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de cacao
  • 2 cuillères à soupe de Nesquik
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de margarine

Préparation du nappage

  1. Pendant la cuisson du gâteau, commencez à préparer le nappage. Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole. Cinq minutes avant la fin de la cuisson du gâteau, faites cuire le nappage sur feux doux jusqu’à ce que le mélange commence à décoller un peu du fond de la casserole.
  2. Versez le nappage chaud sur le gâteau encore chaud. Il va durcir une fois refroidi.
Les astuces du chef
  1. Pour que ce soit facile de recouvrir le moule beurré avec le papier, passez-le sous l’eau tiède pour le ramollir. Secouez le papier pour bien enlever l’excès d’eau. Recouvrez le moule.
  2. Cette recette donne un grand gâteau. Vous pouvez aussi faire une demi recette. Dans ce cas-là, utilisez seulement 2 carottes et 2 oeufs et la moitié des autres ingrédients.