La tarte hollandaise est une tarte glacée à la crème, avec une croûte à base de biscuits écrasés, entourée de biscuits nappés au chocolat et recouverte de ganache au chocolat noir.
Même si ce dessert très gourmand s’appelle « tarte hollandaise », ne vous trompez pas : il est tout à fait brésilien et a été créé dans la ville de Campinas, située dans l’état de São Paulo, par Madame Silvia Leite, qui souhaitait rendre hommage aux Pays-Bas, où elle a passé de très bons moments. (source : Wikipedia)
Parfois, cette tarte est faite avec des jaunes d’œufs, mais cette version est sans œufs.
Les Brésiliens raffolent de ce dessert élégant et idéal pour être servi à la fin des repas festifs tels que les anniversaires, fiançailles, Noël, Nouvel An, mariages, baby shower, etc..
Cette tarte semble élaborée et difficile à assembler puisqu’elle a l’air raffinée et compliquée, mais elle est en réalité très simple à faire.