Brioche maison facile

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Au Brésil, on appelle ça du pain maison. On France, on dit que c’est plutôt une brioche. Ce n’est pas du tout important. Pain ou brioche, appelez-le comme vous voulez, il est toujours aussi bon !

Vous pouvez faire cette brioche à la main ou avec l’aide d’un robot pétrisseur. Nous n’avons jamais essayé avec une machine à pain, mais ça doit probablement fonctionner aussi. Si vous avez une machine à pain, et que vous avez essayé cette recette, laissez-nous un commentaire en nous racontant le résultat obtenu, le temps de cuisson et tous les petits conseils qui peuvent aider les autres utilisateurs qui souhaitent faire cette recette. Par la suite, nous ajouterons vos conseils dans l’encadré « astuces du chef ».

Brioche faite maison présentée sur un plat de service blanc.
15 minutes
40 minutes
15 à 18 tranches
Facile

Ingrédients

  • 1 verre de lait tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 c à s de beurre ramolli ou à température ambiante
  • 4 c à s d’huile (canola, tournesol, etc.)
  • 1 oeuf
  • 2 c à s de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 380 à 400g de farine (approximativement)

Préparation

  1. Faites dissoudre la levure dans le lait chaud.
  2. Dans un grand bol, mélangez le beurre, l’huile, l’oeuf, le sucre et le sel. Ajoutez-y le lait avec la levure dissoute. Mélangez.
  3. Peu à peu, ajoutez la farine en mélangeant avec une cuillère. Quand la pâte commence à être plus lourde, ajoutez et mélangez plus de farine jusqu’à ce que ça ne colle plus dans vos mains. Vous allez peut-être utiliser une plus grosse (ou plus petite) quantité de farine que celle suggérée dans la recette. Ce n’est pas grave.
  4. Pétrissez la pâte quelques minutes.
  5. Faites une petite boule de pâte d’environ 2 cm et plongez-la dans un verre d’eau. Elle restera au fond du verre. Quand elle flotte, c’est parce que la pâte a assez gonflé.
  6. Beurrez et farinez un moule rectangulaire assez large et avec une bonne profondeur (nous en avons utilisé un de 14x24cm et 7 cm de profondeur).
  7. Modelez la pâte en forme de cylindre de la longueur du moule et laissez-la reposer dans le moule couvert avec un torchon propre et sec jusqu’à ce que la petite boule flotte dans le verre d’eau.
  8. Badigeonnez un peu d’oeuf (ou jaune d’oeuf) battu sur la brioche.
  9. Cuisez-la dans le four à 160°C, chaleur tournante, pendant environ 40 à 50 minutes. Le temps va dépendre de la puissance de votre four.
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