Pain de maïs maison sans gluten et sans lait

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Ce n’est pas toujours évident de trouver des recettes de pain qui sont très faciles à faire sans un robot pétrisseur ou une machine à pain, n’est-ce pas ? Alors, quand il s’agit d’une recette de pain qui doit, en plus, être sans gluten et sans lactose, je ne vous raconte même pas !

Si vous suivez souvent nos recettes, vous avez déjà compris qu’au Brésil nous avons plusieurs sortes de farines et d’amidons différents qui nous permettent de créer beaucoup de recettes sans gluten.

Le fubá mimoso (farine de maïs très fine et parfaite pour faire des gâteaux et des pains) et l’amidon de manioc doux (excellent pour faire des gâteaux, des pains, des biscuits, etc) sont des exemples de produits sans gluten qui sont très polyvalents.

Si vous ne connaissez pas ces produits et que vous aimeriez les tester, vous pouvez les trouver dans notre magasin en ligne de produits brésiliens.

Alors, c’est parti pour notre recette de pain à la farine de maïs et à l’amidon de manioc doux !

Pain de maïs maison sans gluten et sans lait
15 minutes
35 minutes
10 à 12 tranches
Facile

Ingrédients

  • 2 tasses (ou 315g) de fubá (farine de maïs très fine) Acheter
  • 1 tasse (ou 120g) d’amidon de manioc doux Acheter
  • 1 c à s (12g) de sucre
  • 1 c à c (6g) de sel
  • 1 sachet (environ 7g) de levure boulangère
  • 4 c à s (6 cl) de huile végétale (huile de coco, colza ou autre)
  • 1 œuf
  • un tout petit peu plus d'une tasse d'eau (environ 27 à 30 cl)

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs d’abord.
  2. Ensuite, ajoutez-y l’huile, l’œuf et mélangez-les aux ingrédients secs.
  3. Rajoutez-y l’eau peu à peu jusqu’au point de gâteau épais. Faites attention pour ne pas mettre trop d’eau d’un seul coup, sinon la pâte sera trop liquide.
  4. Beurrez et farinez un moule a cake avec du fubá (farine de maïs).
  5. Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 45 minutes à 1h.
  6. Faites cuire au four à 180ºC pendant environ 35 minutes, selon la puissance de votre four.

Envie d'apprendre à faire ce pain en regardant la vidéo ? Cliquez sur l'image ci-dessous.

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