Sauce bolognaise à la brésilienne - un vrai délice

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Dans notre recette de pizza vitesse lumière au blender, nous vous avons déjà expliqué que le Brésil a connu une forte immigration italienne. Ainsi, il n’y a rien de plus normal dans le fait que nous sommes de grands mangeurs de pâtes !

Surtout à São Paulo, nous avons l’habitude de manger des pâtes tous les dimanches ! De quelle sorte ? Peu importe, dès l’instant où ce sont des pâtes ! Nous adorons lasagne, gnocchi, rondelle, cannelloni, fusilli et, bien évidemment, le classique spaghetti ou fettucine à la sauce bolognaise.

Bonne dégustation !

20 minutes
50 minutes
Facile

Ingrédients

  • 500g de boeuf haché
  • huile d’olive Acheter
  • 1 oignon moyen (ou grand si vous êtes un fan d’oignons)
  • 1 grosse gousse d’ail
  • poivre selon votre goût Acheter
  • 2 cubes de bouillon de boeuf fondus dans 10 cl d’eau Acheter
  • 1 pincée de cumin en poudre ou écrasé avec un pilon (environ 1/4 c à thé) Acheter
  • 1 pincée de thym écrasé ou en poudre Acheter
  • 2 c à s de ciboulette émincée
  • 2 c à s de basilic émincé (environ 12 belles feuilles)
  • 50g d’olives vertes ou noires dénoyautées et coupées en fines rondelles Acheter
  • 500g de purée de tomates Acheter
  • sel selon votre goût Acheter

Préparation

  1. Faites revenir le boeuf haché avec un filet d’huile d’olive. Séparez-le bien avec une fourchette pour que la viande ne soit pas toute collée. Quand la viande commence à accumuler de l’eau dans la casserole, ajoutez les oignons et l’ail. Saupoudrez l’ensemble d'un peu de poivre. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
  2. Ajoutez le bouillon de boeuf, le cumin et le thym, la ciboulette, le basilic, les olives et la purée de tomates. Corrigez le sel. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes à 1h. De temps en temps, mélangez un peu pour éviter que l’ensemble colle.


Les astuces du chef

Plus vous cuisez votre sauce à feu très doux, plus la viande sera tendre et la sauce savoureuse !

Si vous n’avez pas de basilic et de ciboulette frais, vous pouvez utiliser la version surgelée que vous trouvez dans les supermarchés.

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