Poulet à la bière et aux champignons

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Le poulet est une viande agréable et très appréciée mondialement. Cette protéine est remplie de différentes vitamines (surtout la B3), de fer et sa digestion est également plus facile que la protéine bovine.

Le poulet mijoté est un plat réconfortant et apprécié par adultes et enfants. Cette recette de poulet à la bière est très facile à faire et remplie de différentes saveurs et arômes.

Vous pouvez servir ce poulet accompagné de pommes de terre ou de notre délicieux riz basmati pilaf au curry. Il est également très bon avec de la purée de pommes de terre, des petites tomates cerise et du riz. Voici une superbe recette de riz basmati pilaf au curry qui accompagne à merveille cette recette de poulet.

Une assiette avec du poulet à la bière et aux champignons et du riz au curry.
1 heure
40 minutes
6 portions
Facile

Ingrédients

  • 6 hauts de cuisse de poulet
  • 3 c à s d’huile
  • 2 oignons
  • 25cl de bière (blonde ou ambrée)
  • 1 cube de bouillon de votre préférence
  • poivre
  • ½ c à c d’ail en semoule
  • 1 c à c d’estragon séché
  • 1 ½ c à c de paprika doux
  • piment fort en poudre selon votre goût
  • 2 c à s de ciboulette ciselée
  • ¼ c à c de cumin moulu
  • 100 à 125g de champignons de Paris frais

Préparation

  1. Dans une cocotte (casserole) en fonte d’environ 25 cm de diamètre, versez l’huile et réchauffez-la.
  2. Faites frire les hauts de cuisse avec la peau vers le bas. Quand la peau sera bien dorée et croustillante, retournez les morceaux pour les faire frire de l’autre côté.
  3. Quand les morceaux seront bien dorés des 2 côtés, mettez-les de côté sur une assiette. Éteignez le feu.
  4. Coupez les oignons en dés. Enlevez un peu d’huile de la casserole où vous avez fait frire le poulet, laissant seulement la quantité suffisante pour faire revenir les oignons à feu moyen.
  5. Ajoutez de la bière, le cube de bouillon, le poivre et le piment fort selon votre goût, l’ail, l’estragon, le paprika, la ciboulette et le cumin. Mélangez le tout et remettez-y les morceaux de poulet.
  6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux.
  7. Nettoyez et coupez vos champignons en lamelles. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez-les au poulet.
Les astuces du chef

Le temps de cuisson sera selon votre goût. Plus vous laissez mijoter le poulet, plus il sera tendre.

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