En portugais du Brésil, nous appelons les cornichons « pepinos en conserva ». Normalement, nous les préparons chez nous dans un bocal. Sinon, on peut également les trouver dans les supermarchés, bien sûr.

Si vous êtes un amateur (ou amatrice) de cornichons, et que vous aimiez trouver une manière différente de les manger, cette recette pratique et qui se fait en 5 minutes va vous plaire.

Vous pouvez servir vos escalopes accompagnées de riz blanc. Aussi, elles se marient à merveille avec de tranches de citron vert.

Ingrédients

  • 4 escalopes épaisses de poulet ou de dinde (ou des blancs de poulet coupés en deux dans le sens de la longueur)
  • Sel et poivre (j’ajouterais aussi du paprika)
  • 4 c à s de mayonnaise
  • 1 tasse de chapelure épicée (a receita diz pão torrado picado)
  • 2 c à s de cornichons
  • beurre fondu
  • 1 citron coupé en fines tranches

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Assaisonnez un côté des escalopes avec du sel, du poivre, du paprika et ensuite badigeonnez-le avec la mayonnaise.
  3. Saupoudrez la moitié de la chapelure sur une plaque de cuisson et placez le côté assaisonné des escalopes par dessus.
  4. Répétez l’étape 2 sur l’autre côté des escalopes. Étalez les cornichons par dessus et le reste de la chapelure.
  5. Éclaboussez un peu de beurre fondu sur les escalopes.
  6. Faites cuire au four pendant 20 minutes.
  7. Placez les escalopes sur un plat de service. Décorez-les avec des rondelles de citron et servez-les avec du riz blanc ou une salade.