Stroganoff de poulet - très facile

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Le stroganoff n’est pas un plat originaire de la cuisine brésilienne. Bien au contraire ! Il s’agit d’un plat de la cuisine russe, mais que les Brésiliens apprécient énormément. Ainsi, le stroganoff de poulet (et les multiples autres versions : au bœuf, à la viande hachée, etc.) est devenu un plat tellement consommé dans le pays qu’on le croit maintenant typiquement brésilien. Il faut dire que nous ne suivons probablement pas la recette russe à la lettre.

Le stroganoff brésilien est tellement répandu que chaque famille a développé sa propre version de la recette en y rajoutant sa touche spéciale, ce qui est super ! Cela nous permet de savourer ce plat réconfortant de plusieurs façons, chacune étant encore plus gourmande que l’autre.

Stroganoff de poulet accompagné de riz blanc pilaf et chips allumettes
15 minutes
25 minutes
4 portions
Très facile

Ingrédients

  • 600g de blancs ou d’escalopes de poulet coupés en cubes ou morceaux d'environ 1,5 à 2 cm
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen coupé en petits morceaux
  • 1 boite de champignons de paris émincés
  • 70g de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 de cuillère à thé de sauce Worcestershire (ou un peu moins)
  • 13 cl (130 ml) de crème légère liquide à 12% (bien sûr, vous pouvez utiliser une crème liquide plus grasse aussi)
  • Poivre selon le goût

Accompagnement

Préparation

  1. Dans une casserole, versez l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'ils aient une coloration blanche. Ajoutez les oignons. Faites revenir.
  2. Baissez le feu.
  3. Ajoutez le concentré de tomates, la moutarde, le sel, la sauce Worcestershire, les champignons et saupoudrez le tout avec du poivre. Couvrez. Laissez mijoter 7 minutes en retournant de temps en temps pour que ça ne brûle pas.
  4. Vérifiez que le poulet est assez cuit. Il ne doit pas être transparent à l’intérieur.
  5. Ajoutez la crème liquide. Mélangez rapidement pour l'incorporer au poulet.
  6. Servez avec du riz pilaf et des chips allumettes.
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