Bien sûr, une tourte avec de la pâte faite maison c’est toujours mieux, mais si vous n’avez pas beaucoup de temps libre dans votre journée à dédier à la préparation de vos repas, cette recette de tourte au poulet est une solution savoureuse, pratique et moitié faite maison (oui, la garniture !).

Alors, qu’attendez-vous ?


Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 1 poitrine de poulet effilochée
  • gros sel
  • poivre
  • romarin
  • 8 tomates séchées en dès
  • 1 oignon émincé
  • 1 petite boite de champignons en lamelles
  • 2 c à s de persil émincé
  • 3 c à s de sauce béchamel
  • sel
  • piment fort
  • 1 oeuf battu avec une fourchette

Préparation

1. Remplissez une casserole d’eau chaude et ajoutez 1 c à thé de gros sel, 1 bonne pincée de poivre et un peu de romarin. Ajoutez le poulet. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à l’intérieur également.

2. Préchauffez le four à 210ºC (chaleur tournante).

3. Effilochez la poitrine de poulet.

4. Égouttez les champignons, coupez-les en plus petits morceaux et mélangez-les au poulet. Ajoutez-y les tomates séchées, l’oignon, le persil, la béchamel, corrigez le sel, et saupoudrez 1 petite pincée de piment fort. Mélangez bien le tout pour que l’ensemble soit bien crémeux.

5. Sur un moule à quiche, déroulez le premier rouleau de pâte. Faites de petits trous sur le fond avec une fourchette. Placez la garniture et déroulez l’autre pâte par dessus. Décorez la pâte en faisant un coeur, un soleil, de petites boules ou toute autre forme.

6. Badigeonnez l’oeuf battu avec l’aide d’un pinceau culinaire pour donner un aspect « santé » et doré à la pâte.

7. Faites cuire au four pendant 35 minutes.

Les astuces du chef

1. Au moment de rouler les bords pour que le tout soit bien fermé, essayez de prendre quelques chutes de pâte pour faire une déco.

2. Si vous préférez badigeonner la pâte seulement avec le jaune d’oeuf, c'est possible également.

3. Vous pouvez modifier les ingrédients de la garniture selon votre préférence.